前几天看见某帖卖丁香油，以前没用过这东西，在网上查了一下，发现可以自己制作。 有点破坏人家生意的嫌疑，我是坏淫。自己动手哪怕不得鱼也属乐在其中。一下内容是百度来的，是否能用还没验证过。
丁香油按作用可以分为：
1、食用丁香油：用于烹调调香，可直接食用。
2、药用丁香油：可内服外擦，用法请遵医嘱。
3、香料用丁香精油：用于香熏疗法，浓度很高，食用可致命，请勿尝试！严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。 一般钓鱼据说用的这种
自己制作方法如下：
操作如下；到超市买公丁香，母丁香各30克，公丁香80元左右/kg, 母丁香60元左右/kg, 公丁香颗粒细些，母丁香颗粒大一些。一般在操作上要将母丁香打细至公丁香颗粒一半，这样制作丁香油的过程中便于操作，也就是公丁香和母丁香的味同时浸于油中，如果不打细母丁香，公丁香和母丁香同一锅制作，公丁香烧糊母丁香也没浸出味来。以上具备就可以操作了，将锅加冷油，油的多少看自己的需要，将具备的公丁香和母丁香倒入油锅，加小火待公丁香和母丁香炸至八成或九成就将公丁香和母丁香的渣取出，冷却后丁香油就做好了。
上面是百度来的，让我奇怪的是定向竟然分公母，时不时母丁香用于钓公鱼，公定向用于钓母鱼的？上面的方法我补充一下，最好用油炸的时候，事先或者事后浸泡一段时间，不知道大家炸过辣椒油没有，实际上辣椒油可以直接用辣椒粉倒上热油然后浸泡一段时间的方法制作，你会发现浸泡的时间越久颜色和味道越好。我想丁香油的制作应该可以借鉴，炸好后别急着滤渣，放一晚上，或者干脆连渣滓带油一起放到密闭容器里面多泡一段时间，出味应该更好。
这种丁香油不知道大家有制作过的没有？有的话发表一下使用效果是否理想。
刚刚看到另外一种方法，用香油浸泡丁香一周，看来我上面写的浸泡还是有道理可言的。
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发表于 2013-4-7 15:53
发表于 2013-4-7 16:25
楼主
发表于 2013-4-7 22:49
