红油竹笋

雪貂 · 发表于 2015-4-1 23:46

干脆本板块改成《饮食男女》算了，柳州本地其实有蛮多好吃的东西，都可以归拢到本版块。支持的请举手

红油竹笋，我最喜欢的一种竹笋吃法。像那种粗粗的笋，我做了几次也做不出美味来。到现在也分不清粗笋和细笋都叫啥名字。只知道这种细的适合凉拌
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今天见竹笋便宜，2块一斤。也不知道什么笋，细细的。皮发黄色，还有一种皮是绿色的，但是价格贵点3块。这种用来凉拌最好吃，味道应该差不多，就买2块便宜的吧，晚上红油竹笋。
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剥皮开始

每根笋的尾部要检查一下，用手掐一下，如果不够嫩用刀切掉
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用开水焯一下，水滚后1分钟即可出锅，时间不可过长，否则笋会失去清香。
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焯笋的时候拍蒜泥，蒜一定要放够
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焯好的笋用冷水冲洗，然后最好再用冷水浸泡1一个小时以上，去去笋的苦味，如果不浸泡，也可以采取多方白糖的方法去苦味，但是味道没有浸泡过的好吃。然后放上朝天椒、盐、味精、白糖、红油
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新鲜出炉，装出一饭盒放冰箱留着明晚吃。
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盛出一盘晚餐吃，多吃一碗米饭。

休闲垂钓 · 发表于 2015-4-1 23:51

吃货支持板块改成《饮食男女》

象州钓童 · 发表于 2015-4-2 00:06

看起来还不错

楼顶养鱼钓 · 发表于 2015-4-2 00:21

我也爱吃，但是没有吃过埂子揍的
金竹笋好吃

大头 · 发表于 2015-4-2 00:22

鱼咧？？？？没看见啊

会讲话滴咕咕鱼 · 发表于 2015-4-2 05:49

领导带头搞遍地门{:soso_e144:}黑街，还有房间咩

雷公 · 发表于 2015-4-2 08:13

这么便宜？上周我在青云菜市问，要10元/斤,明天搞点来炒酸菜

显示全部楼层 · 发表于 2015-4-2 08:40

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亚龙 · 发表于 2015-4-2 09:30

支持板块改成《饮食男女》

刘飞 · 发表于 2015-4-2 09:56

好手艺啊

小泥鳅 · 发表于 2015-4-2 12:00

好好吃也。。。

小柳耐克 · 发表于 2015-4-2 12:05

雪貂大师什么时候带我们克你的口狂拔一组啊。

希望田野 · 发表于 2015-4-2 21:49

正宗吃货，又学一招，多谢！

鱼神 · 发表于 2015-4-2 22:40

支持吃货版

代偌 · 发表于 2015-4-3 00:28

看起来还不错。。。。不过有一部份人是不能吃的，吃了会全身发痛的，也许是有点小病的都不行，谁吃谁知道。。。。。发生也不会懂，但想一想就会明白了，老人家讲的。。。。我是不太感吃。。。吃一次痛苦一次。。。。哎。。。也不太明白其中道理？？？？？？？

光头有理 · 发表于 2015-4-4 09:36

有腰椎间盘突出的朋友也只有流口水的份了

风好大好大的风 · 发表于 2015-4-7 22:08

龙怀进去右边山里面有野竹笋喔{:soso_e151:}

罗子下杆 · 发表于 2015-4-7 22:26

新鲜的你没吃偏要吃隔夜的？

巨鸟鲤 · 发表于 2015-4-11 09:08

走，去水库搞点野笋回来凉拌

希望田野 · 发表于 2015-4-13 21:37

金竹笋好吃！

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烟洞蒲该用户已被删除	发表于 2015-4-2 08:40 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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