美食：鱼丸

雷公 · 发表于 2014-12-15 17:24

我做的鱼丸（10月做的），鱼丸QQ的非常鲜香，请大师和美食家们提建议和意见！谢谢！

柳州狐狸 · 发表于 2014-12-15 18:51

什么鱼都得？

竹生云野 · 发表于 2014-12-15 18:38

手艺蛮精的，喜欢这道鱼丸菜肴。

雷公 · 发表于 2014-12-15 17:26

对不起，第一张相片：“鱼肉、猪肉（四分之一）、配料”，少了个“肉”字

大头 · 发表于 2014-12-15 17:31

没注意看还以为是寒梅粉。。。。。

一目了然 · 发表于 2014-12-15 17:39

爽另搞一碗加点寒梅粉成功一号就是罗非叉尾昌鱼绝弑饵。。。。。

翊汉 · 发表于 2014-12-15 17:45

{:soso_e102:}舒服，学得一招，加点胡椒粉，加点香菇碎，加点莲藕碎··马蹄碎驷马的可能更好吃

彪汉 · 发表于 2014-12-15 18:21

没得吃过。。

象州钓童 · 发表于 2014-12-15 19:01

这个手艺可以克丽笙竞聘中餐部了

李铁 · 发表于 2014-12-15 19:24

老左塘周三有叉尾波，可以拿克搞了。

柳州蓝刀仔 · 发表于 2014-12-15 19:27

雷婆有口福了

空军达人 · 发表于 2014-12-15 19:50

直接拿去搞起

显示全部楼层 · 发表于 2014-12-15 19:59

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钓鱼用蚜虫 · 发表于 2014-12-15 20:35

大师好手艺{:soso_e179:}此法我也做过但味道还是比不上纯鱼爽，要求4十以上的0公来做做法略同不加生粉。煮好加些胡椒粉OK，只是个人见解不妥之处勿喷谢谢

小卒 · 发表于 2014-12-15 20:51

其实想要口感更加弹牙你应该还要加点肥猪肉..生粉与面粉滴比例是1:2生粉放多了就滑但是没Q没弹牙面粉就刚好相反多了就硬`还有就是加点点醋去腥加点胡椒粉提鲜`没是讲慌啵``我有中级厨师证滴啵`

鱼神 · 发表于 2014-12-15 21:25

在你的配料基础上我加点洋葱。。。。我小孩特爱吃

绿茶 · 发表于 2014-12-15 21:28

用什么鱼也没讲

桂中菜市 · 发表于 2014-12-15 21:39

加花生油用力板！呵呵。还真不简单

雯子 · 发表于 2014-12-15 22:06

{:soso_e179:}大厨风范！

啊明弟 · 发表于 2014-12-15 23:14

算了好滴手艺了收徒弟没

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烟洞蒲该用户已被删除	发表于 2014-12-15 19:59 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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