药酒的定义
药酒，顾名思义，它就是一种药泡的酒。这个药，可以是我们的传统瑰宝--中药，也可以是我们上篇文章中谈到的各种添加剂，还可以是某些小动物的尸体。这些材料通过一定的搭配比例，在酒里经过一定时间浸泡后制成的溶液就是我们所说的药酒。
药酒的分类
我们垂钓用到的药酒按其泡制原料可以分为中药药酒，动物药酒，香精药酒。按其对鱼产生的作用，可以分为营养类刺激药酒，味道刺激药酒，调节适口性药酒和神经类刺激药酒。
中药药酒
中药泡酒一直是垂钓运动中某些高手的独门绝技。中药里对鱼有刺激作用的，基本是各种制作香精的原料酚醛类挥发物质、蛋白质、氨基酸，这些物质溶于水的很少，但大多溶于乙醇，乙醇溶于水，而且有很强的挥发性，乙醇的水溶液就是酒，因此很多中药用酒泡制才会有更好的挥发扩散效果。乙醇的味道在钓场中也是最广泛存在的，最容易被水中的鱼接受。酒就成了中药里有效诱鱼成分的最好载体。但中药的品种繁多，而且互相搭配时会产生很多有利作用和副作用，所以让钓友们觉得云里雾里，很难掌握其中的奥秘。想要用好中药药酒，那么必须要了解常用中药的药理和基本性能，以及与其他不同中药搭配时会产生的作用。 目前知道的对鱼有诱食作用和刺激作用的中药大概有二百多种，下边就我个人的使用经验，给大家介绍一些常用中药原料的药理和在垂钓中能表现出的作用。 蜂蜜：这是我们最常见的中药，有抗菌消炎、促进组织再生、促进消化等作用。原生态的蜂蜜，未经过任何工艺的处理，它里边会含有葡萄糖、果糖、多种维生素、矿物质、氨基酸和淀粉酶等酵素。其他糖类和矿物质、氨基酸等对鱼类进食的刺激我们就不用说了，这里有必要解释一下酵素。
酵素是一种由氨基酸组成的活性物质，对维持生命体正常的生理机能运转，促进消化都有一定的作用。被认为是掌握生命活动的物质，是一种催化剂。如果没有酵素，很多生命元素将无法发生反应来提供生命体必需的物质。前边饵料使用篇章中曾着重介绍过日本丸九的丸三，丸三里边就含有多种比较温和的酵素，在很多饵料里加入丸三，都会有不错的效果，还有上篇小药篇章中提到的比较好用的台湾101鱼开胃，里边也含有大量酵素。蜂蜜因为也含有酵素，在垂钓中有很卓越的表现，所以从古至今，一直被钓鱼人使用。
蜂蜜药性比较温和，属于碱性物质，可以和很多种中药搭配使用。单独用酒泡制也可以使用，用量也比较随意，用曲酒稀释一下，就可以加入到饵料中使用了。钓鱼常用的蜂蜜主要有椴树蜜、枣花蜜、油菜花蜜以及南方常见的杜鹃花蜜，有条件的钓友还可以尝试使用苹果蜜。椴树蜜属于蜂蜜中的上品，在配制药酒的时候，首先用到的是它。其他几种蜂蜜则多为替代用品。 苹果蜜多在竞技比赛的时候使用，赛场中的鱼由于反复钓放，吃饵特别小心；又或在不经常举行比赛的赛场，平时比较安静的岸边突然坐那么多人，对水中的鱼是会有很大影响的。苹果蜜对人的神经有一定的镇静安定作用，对水中鱼的神经一样也会产生这样的效果，竞技比赛对付缄口不食的鱼，或者后几场的鱼，在饵料中加入苹果蜜酒，会让我们多一份胜算。 野外垂钓中，钓场被电鱼人电过，或者被网捕捞过，我们都可以在饵料中尝试添加苹果蜜泡制的酒来对付受到惊吓的鱼。在泡制的时候如果蜂蜜加的量比较多，那么使用前应该注意摇匀。蜂蜜有的时候加入其他中药里，还能担任挥发物质的载体，有些中药里的扩散诱鱼物质，溶于水或乙醇的味道都不明显，唯独与蜂蜜混合在一起，才能突显其独特的味道，像我们稍后要介绍到的桂花就是这种特性。
蚯蚓：这是钓鱼人最熟悉的饵料了，很多休闲钓手在野钓的时候喜欢使用蚯蚓。蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分，还含有丙、苯丙、缬、亮、酪、赖氨酸等多种氨基酸。 蚯蚓体内含有的多种氨基酸和维生素都是鱼类生长必需的物质，这些物质中大部分溶于酒。 将野外抓回来的蚯蚓，放入湿润的纸壳中几天，让其排出体内泥土和粪便等脏物，然后把蚯蚓用水洗净，放入曲酒中，或者切开放入酒中，酒的量是蚯蚓的2~3倍为好，然后加入适量蜂蜜，蜂蜜的量可以和蚯蚓的量相同，也可以略少于蚯蚓的量，泡制几天后，用力摇晃数次，瓶中的蚯蚓会变成絮状，然后待其静止，倒出上层不含泥土和碎屑的溶液，这样蚯蚓蜂蜜酒就泡制好了，使用的时候和蜂蜜酒一样，需要摇晃使其混合均匀。泡制剩下的有杂质的酒也不要倒掉，可以用来加到窝料中，或者在陈年老塘垂钓时，直接加入到饵料中。 穿山甲：别名别鲮鲤、鳞鲤，一种地栖性哺乳动物。我们垂钓使用到的主要是其鳞片。穿山甲的鳞片中含有多种肽和酰胺，其中L-丝-L-酪环二酞和D-丝-L-酪环二酞可以提高鱼的耐缺氧能力，并且含有天冬、苏、丝、谷、甘、丙、半胱、缬、蛋、亮、异亮、酪、苯丙、赖、精、脯氨酸等16种游离氨基酸，挥发油和水溶性生物碱等。还含有锌、钠、钛、钙、铅、硅、磷、铁、锰、铬、镁等十多种矿物质。这些氨基酸和矿物质无疑对鱼会产生强烈的刺激作用。 我们可以到中药店购回穿山甲鳞片，洗净后可以直接浸泡到酒中，这样浸泡的时间比较长，基本需要3个月左右。想快速成酒，可以把穿山甲鳞片炒熟，磨成粉末，最好是超低温快速冻干。加入低度曲酒中，摇匀，放置几天后就可以使用了。 以上这几种中药泡制的药酒都属于营养刺激类药酒，下边说说味道刺激类药酒。 麝香：麝香是雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，有特殊的香气，有苦味，可以制成香料，也可以入药，是中枢神经兴奋剂。真正的麝自己产下的麝香－－遗香，很难采集到。我们现在所能用得上的麝香，一般都是经过很多工艺处理的或者是人工合成的麝香，纯度比较高的麝香，价格不菲，工薪阶层的钓鱼人一般无法接受。麝香中含有麝香酮，降麝香酮等多种醇类、酮类物质，十多种雄烷衍生物。麝香中蛋白质的含量约在25%左右，还含有肽类物质。麝香的正确用法是熏制法，把麝香包裹后，放在饵料或者小米等谷物下边，密封一段时间后，用饵料或者谷物来垂钓和打窝。真正的纯度很高的麝香用酒来泡制是很浪费的。但我们从麝香的醇溶液－－麝香酒中可以发现多种鱼类生长的必需氨基酸和非必需氨基酸，还含有钾、钠、钙、镁、铝、硫酸盐、磷酸盐和碳酸铵等物质。这说明麝香的醇溶液对鱼有一定的刺激作用，用酒泡制麝香是可以使用的。
目前市场上的麝香赝品居多，我们购买的时候还需要掌握一定的鉴别技巧，这里作为一个常识介绍给大家。先用手试其弹性，整麝香虽凝结坚固，但富于弹性，手捏微软，放手即会复原。然后再检查麝香内有无异物和它的干燥程度。取麝香仁少许，置于手掌中用手指摩擦，不脱色，搓即成团，揉捏即散，不粘手，并发出浓烈香气者为佳。
泡制的时候，麝香的量不需要太多，麝香的味道极为浓烈，泡制用的酒最好使用高度曲酒，泡制用的麝香可以反复使用多次。麝香酒属于营养刺激类药酒和味道刺激药酒的结合产物，使用的较多，而且效果也比较好。
阿魏：钓鱼用的阿魏一般产于新疆一带。一种草本植物的溶脂，商品阿魏多数呈现出由球粒凝聚成的大小不等的块状。外表暗黄色或黑棕色，储存时间较长的会变为红棕色。垂钓中使用阿魏主要是利用其本身的味道。阿魏挥发油中含有多种蒎烯和有二硫化合物，其中仲丁基丙烯基二硫化物含量大约在45%左右，呈特殊的蒜臭味。 阿魏的酒泡制剂加入到饵料中，可以使饵料产生类似自然界中腐殖质发出的味道，而且少量添加时产生的近似大蒜的味道，还可以对体形较大的鱼产生一定的外环境刺激作用。让水中的大物由于调整本身生理机能的需要而开口吃饵。 八角：俗称大料。八角略有甜味但伴随着强烈的草香，能去除肉中的腥臭味，使其重新添香，所以又称茴香。本身含有茴香醚、茴香醛、茴香酮多种挥发类物质。据记载，明朝年间钓鱼人曾使用八角磨成粉后加入到饵料中打窝，第二天到此垂钓，钓效非常好。这样做虽然有效果，但对于台钓这种需要快速聚鱼的垂钓运动来说，显然是不合适的。我们完全可以利用八角中多种醚类物质、醛类物质溶于酒的特性，将八角放到曲酒中浸泡，然后使用这种酒添加到饵料中来垂钓。八角泡酒可以单独使用，也可以和其他中药结合到一起使用。毕竟单独使用的时候味道较为单一。医术上记载：八角补骨脂恶甘草，忌诸血。这个指的是在医用上的禁忌。不过我们尽量不要将八角和甘草一起泡制药酒。
小茴香：其使用机理和使用效果同八角相似。也含有多种溶于酒的醛类，垂钓中使用到的也是其独特的香气，用来提高饵料在水下的穿透力，快速集鱼。
丁香：分公丁香和母丁香两种。公丁香主要是丁香植物的花蕾，母丁香则是果实。主要含有丁香油酚、乙酰丁香油酚等多种成分。用在垂钓中，主要是利用其较浓的香气和极高的扩散度来增加诱鱼。泡酒的时候也比较简单，将买回的丁香直接放入酒中泡制就可以。一个星期左右就可以使用。在鱼口不佳的时候，或者低温的时候使用，效果尤为突出。
桂花：南方比较常见，本身含有挥发油，其中有β-水芹烯、多种醇；还含有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等醋质。主要利用其香气和各种酸的调节作用来增加饵料的诱食性。
山奈：又称山辣，沙姜，气香特异，味辛辣。含有山柰酚等多种溶于酒的化学物质，用在垂钓中，同样是利用其香气刺激来提高饵料的诱食效果。
桂皮：又称肉桂。这也是味道刺激类药酒泡制的时候常用到的原料，主要是利用其本身含有的多种挥发性极强的醛类物质，溶于酒后，加到饵料中，再溶于水，提高饵料的诱食性。
乳香：一种干燥胶树脂，气味芳香，稍微带有苦味，并有香辣感。含有挥发油，多种烯、醛类化学物质。加到饵料中，主要是气味诱食和调整饵料的适口性。
甘松：亦称香松。含有多种醇、酮类多种化学物质，有强烈的松脂香气，用在垂钓中同样也是利用其独特的香味对鱼的刺激来提高饵料的诱食性。需要指出的是甘松的甜度非常高，相当蔗糖的几十倍，加入到饵料中，对喜甜的鱼类是个致命的刺激，也能在外环境刺激上提高饵料的诱食因子的作用。
甘草：别名甜草根、红甘草、粉甘草。甜度也很高，甘草真是名副其实的“甜草”，据测定，甘草中甘草酸的含量多在百分之十左右，还有甘露醇、葡萄糖等多种成分。甘草酸的甜度更是高于蔗糖五十倍，用在垂钓中也主要是利用这点。甘松和甘草在泡制药酒的时候很少单独使用，都是和其他香味较浓的中药搭配使用。
灵草：也叫灵香草，零陵香。其中含有香豆素类化学物质，有浓烈的香气。垂钓中泡制药酒时主要是利用其香气浓郁，在水下穿透力强，可以增加饵料的诱食效果。
排草：用来泡制药酒主要是利用其中含有的甲基胡椒酚的易溶乙醇特性，用它的香气来刺激鱼类。
白芷：本身含有挥发油，香豆素及其衍生物，还有多种烯醇化合物，加在饵料中，一方面利用其味道诱鱼，还能在一定程度上调节饵料的适口性，泡制出的药酒，属于调节性药酒。
鱼腥草：含有多种维生素和矿物质以及醛类，叶有鱼腥的气味，因此得名。用其泡制药酒加入饵料中，也是起到调节饵料适口性的作用，由于本身含有的矿物质和微量元素，也能对鱼产生一定的外环境刺激。
墨旱莲：搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，故名墨旱莲。本身含有皂甙、烟碱、维生素Ａ以及多种醇类酯类，应用在垂钓中，主要和其他中药搭配，对鱼产生一定的外环境物质刺激。也可以算做是调节性药酒的原料。
香薷：我们常吃的香菜。含有多种挥发油和醇、酮类物质，干燥的香薷少量加入到其他中药中泡酒后，可以在一定程度上起到调节饵料适口性的作用，某些水鱼的鱼也会很喜欢香薷的香气。但味道刺激用的不是很多。
胡椒：这个我们都应该比较熟悉，我们在泡制药酒的时候加入少量的胡椒，是利用其微辣的味觉来调节饵料的适口性，早些年曾看到过一篇文章，题目至今记忆深刻--湖南的鲫鱼也爱辣。文章的作者在饵料中加入少量的辣椒粉，结果钓的非常爽。实践证明，适量的在饵料中加入辛辣的味觉元素，的确能改善饵料的适口性。
草果：使用中和胡椒的作用相似，但草果中又含有多种挥发油和醇、醛等化学物质，除了调节饵料的适口性外，还可以搭载乙醇这个载体，帮助有效诱鱼物质在水中快速扩散。如果胡椒的用量不好掌握，那么可以使用草果。
山楂：很易得的一种药酒原料，本身含有多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还有多种酮类，糖类，内酯，少量蛋白质和脂肪。用在垂钓中主要利用其含有的各种酸对鱼类正常生理机能的调节功能，还有一定的促饿作用。
大黄、巴豆：这两种中药对鱼本身生长有害，在饵料中加入巴豆粉的量稍微过大，对鱼就有毒杀的作用。它们都有促进排泄的作用，理论上可以加到饵料里，让鱼越吃越饿，但实际使用中，效果并非如人所愿，相反会产生反作用。 以上是制作中药药酒时常见的一些植物中药。我们在泡制的时候，一般都不单独使用，而是几种、十几种按一定比例混合到一起。制作中药药酒的时候不单单会用到植物，一些小动物也可以用得上，更多的时候是动植物混合搭配使用。
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发表于 2015-11-12 14:49
楼主
发表于 2015-11-13 11:14
