跟大家分享一下，清蒸鲫鱼。

我要狂拔 · 发表于 2017-2-24 20:03

把一条鲫鱼杀好洗好直接烧热水就可以把鱼放下去蒸了，切记只放鱼不需要放其他配料，把鱼蒸熟在把姜丝，葱丝，香菜放上，烧上热油浇在鱼和配菜上，然后放酱油就可以了。清蒸鱼都是如此做，这条是自己吃小孩也吃所以就把他蒸熟透，卖相不好哈哈，给大家一个参考罢了，不喜勿喷。

小曾 · 发表于 2017-2-24 20:07

应该叫我们克试下口感滴

我要狂拔 · 发表于 2017-2-24 20:24

这样出来肉嫩甜，没跑味

柳州青年 · 发表于 2017-2-24 20:36

蒸鲫鱼建议没打花刀，因为本来鲫鱼小刺就多，打花刀把小刺切断了就更加多

新手在路上 · 发表于 2017-2-24 20:38

经常挨光头，等我拔得几条靓靓的鲫鱼试看

竹生云野 · 发表于 2017-2-24 21:22

好手艺，赞一个。

老鸟 · 发表于 2017-2-24 21:56

卖相难看，差评，建议以后清蒸，葱花，姜丝一定要晾干，再用干净剪刀剪碎，埂子干净卫生，还有蒸完鱼后先到克盘子里面的水，埂子没更腥

爱钓鱼的猫 · 发表于 2017-2-25 17:52

是临江鲫咩？

得搞青年 · 发表于 2017-2-26 01:30

我的做法，鱼尽量劈开，如果盘子小劈开没铺得那就在鱼身下铺一排厚点的姜丝，然后抹盐，高度酒几滴最后放点油。要按重量掌握蒸鱼时间和火候，一斤左右的蒸6分钟焖两分钟即可，二斤的蒸9分钟焖三分钟。水开后要放中小火来蒸，要不然外面蒸老了里面还没一定熟。鱼蒸好后爆蒜、葱白然后放酱油淋上即可。你的葱和香菜有点多了，抢鱼鲜味。

捷哥哥 · 发表于 2017-2-26 07:14

简单清蒸··母子大姜切丝一小颗蒜拍碎一漂根酱油·（生抽淡点的)搅匀抹上蒸12分钟左右

何以解闷 · 发表于 2017-3-16 14:06

料子太多了料子太多了

料子太多了料子太多了

魚我同行 · 发表于 2017-3-16 16:10

明明是鲤鱼…

冲击波 · 发表于 2017-3-25 09:45

谢谢分享！

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